Tom Perkins ya rubuta da yawa game da yuwuwar haɗarin sinadarai masu guba.Anan ga jagorar sa don nemo amintattun hanyoyin dafa abinci.
Shirye-shiryen abinci kawai zai iya zama filin naki mai guba.Magunguna masu haɗari suna ɓoye kusan kowane mataki na dafa abinci: PFAS “sunadarai maras lokaci” a cikin kayan dafa abinci maras sanda, BPAs a cikin kwantena filastik, gubar a cikin yumbu, arsenic a cikin kwanon rufi, formaldehyde a cikin yankan allo, da ƙari.
An zargi jami’an kula da lafiyar abinci da gazawa wajen kare jama’a daga sinadarai da ke cikin dakunan girki ta hanyar matsuguni da kuma rashin daukar matakin da ya dace na barazana.A lokaci guda, wasu kamfanoni suna ɓoye amfani da abubuwa masu haɗari ko kuma ba da samfuran da ba su da aminci.Hatta ’yan kasuwa masu ma’ana, ba da saninsu ba suna ƙara guba a cikin kayayyakinsu.
Bayyanawa akai-akai ga yawancin sinadarai da muke hulɗa dasu a cikin rayuwarmu ta yau da kullun na iya haifar da haɗari ga lafiya.Akwai kusan sinadarai 90,000 da mutum ya kera kuma ba mu da masaniyar yadda yadda muke kamuwa da su a kullum zai shafi lafiyarmu.Wasu matakan kariya suna da garantin, kuma ɗakin dafa abinci wuri ne mai kyau don farawa.Amma kewaya tarkon yana da matukar wahala.
Akwai mafita mafi aminci ga itace, gilashin borosilicate, ko bakin karfe don kusan dukkanin kayan dafa abinci na filastik, kodayake yana da wasu fa'idodi.
Yi hankali da suturar da ba ta da tsayi, sau da yawa sun ƙunshi abubuwa waɗanda ba a yi bincike sosai ba.
Yi shakku game da sharuɗɗan tallace-tallace kamar "dorewa", "kore", ko "marasa guba" waɗanda ba su da ma'anar doka.
Bincika bincike mai zaman kansa kuma koyaushe ku yi naku binciken.Wasu masu rubutun ra'ayin yanar gizo na amincin abinci suna gudanar da gwaje-gwaje don karafa masu nauyi ko guba kamar PFAS akan samfuran da ba a gwada su ta hanyar masu gudanarwa ba, waɗanda zasu iya ba da bayanai masu amfani.
Yin la'akari da shekarun da na sani game da gurɓataccen sinadari ga Guardian, Na gano samfuran dafa abinci waɗanda ba su da haɗari kuma kusan ba su da guba.
Kimanin shekaru goma da suka wuce, na maye gurbin allunan yankan robobi da na bamboo, wanda na ga bai fi guba ba saboda filastik na iya ƙunsar dubban sinadarai.Amma sai na koyi cewa bamboo yawanci ana girbe shi daga itace da yawa, kuma manne yana ɗauke da formaldehyde, wanda zai iya haifar da kurji, haushin ido, canje-canje ga aikin huhu, kuma mai yiwuwa ciwon daji ne.
Duk da yake akwai allunan bamboo da aka yi da manne "aminci", ana iya yin su tare da resin melamine formaldehyde mai guba, wanda zai iya haifar da matsalolin koda, rushewar endocrine, da matsalolin jijiyoyin jini.Mafi girman zafin jiki da yawan acidic abinci, mafi girman haɗarin fitar da gubobi.Kayayyakin bamboo yanzu galibi suna ɗaukar gargaɗin California Proposition 65 cewa samfurin na iya ƙunsar wasu sinadarai da aka sani don haifar da cutar kansa.
Lokacin neman katako, gwada ƙoƙarin nemo wanda aka yi daga itace guda ɗaya, ba a haɗa shi tare ba.Koyaya, lura cewa ana yin alluna da yawa ta amfani da man ma'adinai na darajar abinci.Wasu sun ce ba shi da lafiya, amma ya dogara da mai, kuma dangane da yadda ake tace shi sosai, yawan man ma'adinai na iya zama cutar kansa.Ko da yake yawancin masana'antun yankan katako suna amfani da mai na ma'adinai, wasu suna maye gurbinsa da man kwakwa ko guntun kudan zuma.Treeboard yana ɗaya daga cikin ƙananan kamfanoni da na sani waɗanda ke amfani da katako mai ƙarfi tare da ƙarewar aminci.
Dokar tarayya da Hukumar Abinci da Magunguna ta ba da damar yin amfani da gubar a cikin dafaffen yumbu da kayan abinci.Ana iya ƙara shi da sauran ƙananan ƙarfe masu haɗari irin su arsenic a cikin yumbu da glazes idan an kori yanki da kyau kuma an yi shi ba tare da zubar da guba a cikin abinci ba.
Duk da haka, akwai labarun mutane suna samun gubar dalma daga yumbu saboda wasu yumbura ba su da kyalkyali da kyau, kuma guntu, kasusuwa, da sauran lalacewa na iya kara haɗarin zubar da karfe.
Kuna iya neman yumbu "marasa gubar", amma ku sani cewa ba koyaushe haka lamarin yake ba.Lead Safe Mama, gidan yanar gizon kare lafiyar gubar da Tamara Rubin ke gudanarwa, yana amfani da kayan aikin XRF don gwada karafa masu nauyi da sauran guba.Binciken nata ya sanya shakku kan ikirarin da wasu kamfanoni ke yi na rashin dalma.
Wataƙila mafi kyawun zaɓi shine cire yumbura da maye gurbinsu da kayan yankan gilashi da kofuna.
Bayan 'yan shekarun da suka gabata, na zubar da kwanon Teflon dina, wanda aka yi daga PFAS mai guba wanda ya ƙare a cikin abinci, don goyon bayan shahararren enameled simintin ƙarfe na ƙarfe, wanda ya yi kama da lafiya saboda sau da yawa ba a yi shi da abin rufe fuska ba.
Amma wasu masu tsaron abinci da masu rubutun ra'ayin yanar gizo sun ruwaito cewa gubar, arsenic da sauran karafa masu nauyi galibi ana amfani da su a cikin glazes ko azaman bleaches don inganta launi.Wasu kamfanoni na iya tallata samfur a matsayin wanda ba shi da ƙarfe mai nauyi, wanda ke nuna cewa gubar ba ta cikin samfuran gabaɗaya, amma wannan na iya nufin kawai ba a fitar da gubar ba yayin kerawa, ko kuma gubar ba ta cikin hulɗar abinci.a saman.Amma guntu, karce, da sauran lalacewa da tsagewa na iya shigar da karafa masu nauyi a cikin abincin ku.
Ana sayar da kwanon rufi da yawa a matsayin "lafiya", "kore", ko "marasa guba", amma waɗannan sharuɗɗan ba a bayyana su bisa doka ba, kuma wasu kamfanoni sun yi amfani da wannan rashin tabbas.Ana iya tallata samfuran a matsayin "marasa PTFE" ko "kyauta PFOA", amma gwaje-gwaje sun nuna cewa wasu samfuran har yanzu suna ɗauke da waɗannan sinadarai.Hakanan, PFOA da Teflon nau'ikan PFAS biyu ne kawai, waɗanda akwai dubbai.Lokacin ƙoƙarin guje wa amfani da Teflon, nemi kwanon rufin da aka yi wa lakabi da "PFAS-kyauta", "kyauta na PFC", ko "kyauta PFA".
Dokin aikina mara guba shine SolidTeknics Noni Frying Pan, wanda aka yi daga ƙaramin ƙarfe mai ƙarancin nickel feritic bakin karfe, ƙarfe mai allergenic wanda zai iya zama mai guba da yawa.Hakanan an yi shi daga takardan ƙarfe maras sumul ɗaya maimakon abubuwa da yawa da kayan da za su iya ƙunsar ƙarfe masu nauyi.
Kayan kwandon karfe na carbon carbon da aka yi na gida shima ba shi da guba kuma yana aiki kamar skillet ɗin ƙarfe wanda ba a sanya masa suna ba, wanda shine wani zaɓi mai aminci gabaɗaya.Wasu kwanonin gilashin kuma suna da tsabta, kuma ga masu girki da yawa, yana da kyau dabarun siyan kwanon rufi na kayan daban-daban don hana kamuwa da cutar yau da kullun.
Tukwane da kwanon rufi suna da matsala iri ɗaya da kwanon rufi.Lita Lita 8 na HomiChef an yi shi ne daga bakin karfe mai inganci mara nickel wanda ya bayyana mara guba.
Gwajin Rubin ya gano gubar da sauran karafa masu nauyi a cikin wasu tukwane.Koyaya, wasu samfuran suna da ƙananan matakan.Gwajin nata ya gano gubar a cikin wasu sinadarai a cikin tukunyar gaggawa, amma ba a cikin sinadaran da suka yi mu'amala da abinci ba.
Yi ƙoƙarin guje wa kowane nau'in filastik lokacin yin kofi, saboda wannan abu yana iya ƙunsar dubban sinadarai waɗanda za su iya fitar da su, musamman idan ya haɗu da abubuwa masu zafi, acidic kamar kofi.
Yawancin masu yin kofi na lantarki galibi ana yin su ne da filastik, amma ina amfani da latsawa na Faransa.Wannan shine kawai danna gilashin da na samo ba tare da tace filastik akan murfi ba.Wani zaɓi mai kyau shine Chemex Glass Brewery, wanda kuma ba shi da ɓangarorin bakin karfe waɗanda zasu iya ƙunsar nickel.Ina kuma amfani da kwalbar gilashi maimakon tulun bakin karfe don guje wa fitar da karfen nickel wanda aka saba samu a cikin bakin karfe.
Ina amfani da Tsarin Tacewar Carbon Mai Kunna Berkey saboda ana da'awar cire nau'ikan sinadarai, ƙwayoyin cuta, karafa, PFAS da sauran gurɓatattun abubuwa.Berkey ya haifar da wasu cece-kuce saboda ba a tabbatar da NSF/ANSI ba, wanda shine amincin gwamnatin tarayya da takaddun aiki na masu tacewa.
Madadin haka, kamfanin yana fitar da gwaje-gwaje na ɓangare na uku masu zaman kansu don ƙarin gurɓatawa fiye da murfin gwajin NSF/ANSI, amma ba tare da takaddun shaida ba, ba za a iya siyar da wasu matatun Berkey a California ko Iowa ba.
Tsarin osmosis na baya shine tabbas mafi kyawun tsarin kula da ruwa, musamman lokacin da PFAS ke da hannu, amma kuma suna ɓarna da ruwa mai yawa kuma suna cire ma'adanai.
Plastic spatulas, tongs, da sauran kayan aiki sun zama ruwan dare, amma suna iya ƙunsar dubban sinadarai waɗanda za su iya ƙaura zuwa abinci, musamman lokacin zafi ko acidified.Yawancin kayan girkina na yanzu an yi su ne daga bakin karfe ko itace, wanda gabaɗaya ya fi aminci, amma a kula da kayan girki na bamboo tare da manne na formaldehyde ko kayan dafa abinci da aka yi daga resin melamine formaldehyde mai guba.
Ina neman kayan girki da aka yi da katako mai kauri kuma ina neman abin da ba a gamawa ba ko lafiya kamar ƙudan zuma ko man kwakwa mai guntu.
Na maye gurbin yawancin kwantena na filastik, jakunkuna na sandwich, da busassun busassun abinci da gilashi.Filastik na iya ƙunsar dubban sinadarai masu ƙyalli kuma ba za a iya lalata su ba.Gilashin kwantena ko tuluna sun fi arha a cikin dogon lokaci.
Yawancin masu yin takarda na kakin zuma suna amfani da kakin zuma na tushen man fetur da kuma wanke takarda da chlorine, amma wasu nau'o'in, irin su Idan Kuna Kula, yi amfani da takarda maras kyau da kakin soya.
Hakazalika, ana bi da wasu nau'ikan fakiti da PFAS mai guba ko kuma an yi musu barar da chlorine.Idan Ku Kula da takarda ba a goge ba kuma ba ta da PFAS.Bulogin Mamavation ya sake duba nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan EPA guda biyar da aka gwada kuma sun gano cewa biyu daga cikinsu sun ƙunshi PFAS.
Gwaje-gwajen da na yi oda sun sami ƙananan matakan PFAS a cikin fakitin Reynolds "marasa sanda".Ana amfani da PFAS azaman wakilai marasa sanda ko mai mai a cikin masana'anta kuma suna manne da duk foil na aluminum yayin da ake ɗaukar aluminum a matsayin neurotoxin kuma yana iya shiga abinci.Mafi kyawun madadin shine kwantena gilashi, wanda a mafi yawan lokuta ba su da guba.
Don wanke jita-jita da kawar da saman, Ina amfani da Dr Bronner's Sal Suds, wanda ya ƙunshi sinadarai marasa guba kuma ba su da ƙamshi.Masana'antar tana amfani da sinadarai sama da 3,000 don dandana abinci.Ƙungiyar mabukaci ta nuna aƙalla 1,200 daga cikin waɗannan a matsayin sinadarai masu damuwa.
A halin yanzu, ana adana mahimman mai a wasu lokuta a cikin kwantena waɗanda aka yi daga PFAS kafin a ƙara su zuwa samfuran mabukaci na ƙarshe kamar sabulu.An gano waɗannan sinadarai suna ƙarewa a cikin ruwa da aka adana a cikin irin waɗannan kwantena.Dr. Bronner ya ce ya zo a cikin kwalabe na filastik kyauta na PFAS kuma Sal Suds ba ya ƙunshi mai.Game da tsabtace hannu, ba na amfani da kwalban filastik, ina amfani da sabulu maras kamshi na Dr. Bronner.
Kyakkyawan tushen bayanai akan sabulu mara guba, kayan wanke-wanke, da sauran masu tsabtace kicin shine Ƙungiyar Aiki na Muhalli.
Lokacin aikawa: Maris 16-2023