Yin kofi mai kyau na kofi a gida abu ne mai ban sha'awa, amma kuma yana ɗaukar lokaci akan ƙarin matakai masu sauƙi, kamar amfani da ruwa a daidai zafin jiki, auna wake kofi, da kumanika kofi wakea kan site.
Bayan siyan wake kofi, muna bukatar mu bi ta mataki kafin yin shayarwa, wanda ke nika wake kofi. A lokacin aikin niƙa, wake na kofi na iya samar da isasshen fili, wanda zai iya ƙara sakin dandano na kofi a lokacin shayarwa.
Nika digiri na kofi foda
Gabaɗaya magana, ƙimar niƙa na kofi za a iya raba kusan zuwa nau'ikan masu zuwa:
(1) Nika mai kauri: Barbasar kofi da aka kasa sun yi kama da fari mai kauri.
(2) Nika mai tsaka-tsaki: barbashi masu girmansu ɗaya da cakuɗen sukari da farar sikari.
(3) Nika mai kyau: Ƙasar kofi tana kusa da foda, mai kama da kauri da sukari.
Wasu mutane kuma suna raba matakin niƙa zuwa ƙarin cikakkun nau'ikan, kamar "matsakaici" zuwa "matsakaici zuwa m" da "matsakaici zuwa tara". Amma manyan hanyoyin har yanzu sune niƙa mai ƙazanta, niƙa matsakaici, da niƙa mai kyau.
Kayan aikin kofi masu dacewa da matakan niƙa daban-daban
Matsayin niƙa yawanci ana ƙaddara ta hanyar yin giya. Abubuwan da ake buƙata na samarwa don dandano daban-daban na kofi sun bambanta. Idan lokacin shayarwa ya yi gajere, dole ne foda na ƙasa ya fi kyau. Ƙarfin da ake buƙata na foda kofi ya bambanta dangane da kayan aikin da aka yi amfani da shi.
Nika mai laushi gabaɗaya ya dace da kofi na Faransanci, kamar yadda tukunyar jarida ta Faransa ke amfani da mafi kyawun hanyar kai tsaye, jiƙa da tacewa, barin mai da abubuwan ƙamshi su wuce ta tace.
Matsakaicin niƙa ya dace da kofi da aka yi da hannu da kuma kofi na siphon. Domin lokacin hakar tukunyar siphon gabaɗaya yana kusan minti 1, idan foda ɗin kofi ya yi kyau sosai, ba wai kawai za a fitar da shi ba, amma kuma zai sa ruwan kofi ya toshe magudanar ruwa yayin reflux; Idan foda kofi ya yi girma sosai, zai sa abubuwa masu kamshi su kasance a ɓoye a cikin barbashi kuma ba za su iya sakin ƙamshi ba, don haka matsakaicin ƙasa kofi foda ya fi dacewa.
Nika mai kyau ya dace da espresso na Italiyanci. A cikin aikin hakar na'ura na Italiyanci, kofi foda yana buƙatar yin tsayayya da matsa lamba da zafi mai zafi, don haka yana buƙatar foda mai kyau, kuma ana iya fitar da foda daidai bayan ƙaddamarwa. Hakazalika, foda kofi mai laushi shima ya dace da kofi na Turkiye na gargajiya.
Abubuwan da ke shafar matakin ƙwayar kofi
1. Coffee foda lamba wurin lamba
Tasirin girman niƙa yana da alaƙa da ƙananan ƙananan matakai na jiki waɗanda ke faruwa a lokacin aikin noma.
Lokacin da ruwa ya yi ƙoƙarin fitar da waɗannan abubuwan dandano daga ɓangarorin kofi ɗaya kuma a zuba su a cikin kofin ku, ba zai iya ɗaukar su da sihiri zuwa tsakiyar filin kofi ba. Dole ne ya fara daga waje na kofi granules kuma ya fara wanke daskararrun kofi mai narkewa da farko.
Zaton kuna da granule kofi, sannan a yanka shi cikin rabi. Jimlar adadin kofi da kuka bari iri ɗaya ne, amma yanzu wurin da ke cikin barbashi ya fi girma, kuma ruwa zai iya shiga cikinsa nan da nan. Yawancin gutsuttsura da kuke rarraba ɓangarorin kofi a cikin, mafi girman yankin za a fallasa (yayin da jimlar yawan kofi ya kasance m).
Sabili da haka, a kowace hanya ta shayarwa, ana fitar da mafi kyawun kofi na kofi da sauri, yayin da ƙananan kofi na kofi ana fitar da hankali a hankali.
2. Juriya nika kofi
Idan kun fitar da nau'i biyu na kofi, kuma ɗayansu ya fi kyau fiye da ɗayan, tsarin waɗannan ƙwayoyin kofi zai bambanta.
A ce ka cika bututun gwaji guda da duwatsu, wani kuma da yashi. Idan aka yi kokarin zuba ruwa a cikin duwatsu, ruwan zai yi sauri ya gangaro kasa domin a kullum za a samu gibi mai yawa tsakanin duwatsun; Duk da haka, rata tsakanin barbashi yashi kadan ne, kuma ruwan ruwa yana buƙatar ƙarin lokaci. Hakanan zai iya faruwa lokacin da kuka zuba ko musamman canza girman niƙa a cikin espresso. Idan ƙasa sosai finely, ba kawai zai samar da ƙarin haɓakar haɓakar haɓaka ba, amma kuma yana rage saurin gudu da haɓaka jimlar lokacin (wanda kuma zai ƙara haɓaka haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakar haɓakawa da haɓaka jimlar lokaci (wanda kuma zai haɓaka haɓakar hakar)
Ƙarƙashin kashi na kayan launin ruwan kasa da aka samo daga kofi na kofi a cikin kofi, yana da karfi da acidity na kofi. Mafi girman kashi, mafi ɗaci ne. Don haka, idan ɗanɗanon da kuka zubar yana da ɗaci sosai, zaku iya ƙara ɗan ƙaramin ƙarfi kuma ku maimaita duk sauran matakan, wanda zai taimaka. Idan kofi na Faransanci yana da ɗanɗano mai tsami kuma ba shi da ɗanɗano mai yawa, to sai a murkushe shi cikin ƙananan ƙananan don ƙarin daidaitaccen dandano.
Kowane nau'in kofi ya bambanta, don haka daidaita girman niƙa daidai mataki ne mai mahimmanci.
Lokacin aikawa: Nuwamba-05-2024