Kwanan nan, an yi sha'awar sake ƙirƙirar dabarun yin shayi na Daular Song. Wannan yanayin ya samo asali ne saboda kyakkyawar haifuwar rayuwar daular Song a cikin fina-finai da wasan kwaikwayo na talabijin. Ka yi la'akari da kayan shayi masu ban sha'awa, matakai masu rikitarwa, musamman ma kumfa mai dusar ƙanƙara-fari, waɗanda ke da ban sha'awa. A cikin dukan tsarin yin shayi, akwai kayan aiki mai mahimmanci amma mai mahimmanci - whisk shayi. Yana kama da "sihiri" na maigidan shayi, wanda kai tsaye ya ƙayyade ko za'a iya yin nasarar ƙirƙirar kumfa mai laushi da kumfa mai yawa wanda za'a iya amfani da shi don yin fenti. Ba tare da shi, ainihin yin shayi ba a cikin tambaya.
Theruwan shayiba mai bugun kwai da muke yawan amfani da shi a wannan zamani ba. An yi shi da wani tsohuwar tushen bamboo mai tsaga, tare da ɗigon bamboo masu tauri da na roba da yawa waɗanda aka jera su zuwa siffa ta siliki. Tsarinsa na musamman ne, an ɗaure saman sosai kuma an gyara shi da zaren alharini ko ɗigon yadi, ƙasan kuma ya baje ya zama kyakkyawan siffar ƙaho. Kyakkyawan whisk mai shayi yana da lallausan bamboo masu kyau kuma iri ɗaya, waɗanda suke na roba kuma ana iya jin su a hannu. Kada ku raina wannan ƙira, domin waɗannan ɗigon bamboo masu yawa ne za su iya murza iska da ƙarfi da ƙarfi yayin bugun miya mai shayi da sauri, ta samar da kumfa mai kyan gani. Lokacin zabar whisk shayi, yawa da elasticity na igiyoyin bamboo shine mabuɗin. Ƙunƙarar bamboo waɗanda ba su da yawa ko taushi ba su cancanci aikin yin shayi ba.
Kafin yin shayi, kuna buƙatar shirya da kyau. Na farko, sanya adadin da ya dace na garin shayi mai ƙanƙanta sosai a cikin kofin shayi da aka rigaya. Daga nan sai a yi amfani da tukunyar shayi don yin allurar ruwan zafi kadan (kimanin 75-85 ℃) a daidai zafin jiki, kawai ya isa ya jika garin shayin. A wannan lokacin, a yi amfani da whisk na shayi don zana da'ira a hankali a kusa da kofin shayi, domin a fara haɗa foda da ruwan shayi a cikin uniform kuma mai kauri. Ana kiran wannan matakin “mixing the paste”. Ka tuna kada ku yi amfani da ruwa mai yawa, kuma manna ya kamata a hade shi daidai ba tare da wani granularity ba.
Bayan an shirya manna, lokaci ya yi don ainihin ainihin ɓangaren ɓangarenmatcha wuskidon nuna basirarsa - duka. Ci gaba da yin allurar ruwan zafi daga tukunyar shayi, adadin ruwan ya kasance kusan 1/4 zuwa 1/3 na shayin. A wannan lokacin, ka riƙe riƙon shayin whisk sosai, yi ƙarfi a wuyan hannu, sannan ka fara bugun miyan shayin da ƙarfi tare da bangon tea ɗin ta ciki ta hanyar bulala da baya da sauri (mai kama da saurin rubuta halin “一” ko “十”). Ya kamata aikin ya kasance da sauri, babba, kuma mai ƙarfi, ta yadda wayar bamboo na whisk ɗin shayi za ta iya zuga miyar shayi gaba ɗaya kuma ta gabatar da iska. Za ku ji sautin "刷刷刷" mai ƙarfi da ƙarfi, kuma manyan kumfa za su fara bayyana a saman miyan shayin. Yayin da kuke ci gaba da bugun, kumfa za su zama ƙarami a hankali. A wannan lokacin, kuna buƙatar ci gaba da yin allurar ruwan zafi kaɗan a cikin sau da yawa, kuma maimaita aikin bugun tashin hankali a yanzu bayan ƙara ruwa kowane lokaci. A duk lokacin da aka zuba ruwa aka buga, to sai a kara bugun iska a cikin miyar shayin da kyau, ta yadda za a yi kaurin kumfa, ya yi fari, ya yi laushi da tsauri. Dukkanin tsarin yana ɗaukar kusan mintuna da yawa, har sai kumfa ya taru kamar "snow", mai laushi da fari, kuma ya rataye shi sosai a bangon kofin kuma baya bazuwa cikin sauƙi, to ana ɗaukarsa nasara.
Bayan yin shayi, yana da mahimmanci don kula da whisk shayi. An yi shi da bamboo kuma yana jin tsoron zama na dogon lokaci. Bayan an yi amfani da shi, a wanke shi sosai da ruwan gudu nan da nan, musamman ma ɗigon shayi a cikin ramukan da ke tsakanin filayen bamboo. Lokacin kurkura, bi hanyar filayen bamboo kuma matsawa a hankali don guje wa lankwasa da lalata filaments. Bayan kurkura, yi amfani da kyalle mai laushi mai tsafta don tsoma danshi, sannan a juye shi (hannu yana fuskantar kasa, filaments na bamboo yana fuskantar sama) sannan a sanya shi a wuri mai sanyi da iska don bushewa a zahiri. A guji fallasa zuwa rana ko yin burodi, wanda zai sa bamboo ya tsage kuma ya lalace. Bayan an bushe shi sosai, ana iya adana shi a cikin busasshen busassun wuri mai tsabta. Tare da kulawa da hankali, whisk mai kyau na shayi na iya raka ku don jin daɗin yin shayi na dogon lokaci.
Lokacin aikawa: Yuli-21-2025