Shin tukunyar mocha za ta iya maye gurbin injin kofi?

Can amoka tukunyamaye gurbin injin kofi? "Wannan tambaya ce mai ban sha'awa ga mutane da yawa a lokacin da suke shirin siyan tukunyar mocha, saboda suna da buƙatu mai yawa na kofi, amma farashin injin kofi na iya zama dubu da yawa ko ma dubun dubatar, wanda ba lallai ba ne kuɗaɗen da ake buƙata, yawancin abokai za su mai da hankalinsu ga tukwane na mocha masu araha.

Tabbas, maye gurbin a nan baya nufin aiki, amma maimakon ko kofi da aka yi daga tukunyar Mocha zai iya maye gurbin espresso da aka yi daga injin kofi. Saboda duka hanyoyi ne na cire matsa lamba, kofi da aka samar zai sami mafi girma fiye da samfurori guda ɗaya na al'ada, wanda a zahiri yana haifar da wannan ra'ayi. Mai girma, to bari in gaya muku ta hanyar gwaji ko kofi da aka yi daga tukunyar Mocha zai iya maye gurbin espresso da aka fitar daga injin kofi!

Wannan gwajin zai yi amfani da wake kofi iri ɗaya don yin kofi na espresso da tukunyar kofi na mocha, sannan a kwatanta bambance-bambancen da ke tsakanin su biyun! Waken kofi da aka yi amfani da shi a nan har yanzu shine kashin bayan kantin titi na gaba: Warm Sun Mix. Abun cikin foda shine 20g, kuma matakin niƙa daidai yake akan sikelin 1.6 na Galileo Q18 (fulawa kamar kauri).

Foda zuwa ruwa rabo da ake amfani da shi don cire espresso a nan shine 1: 2, wanda ke nufin cewa 20g na foda na kofi yana fitar da 40ml na ruwan kofi.

Samar daMocha tukunyakofi yana amfani da foda zuwa ruwa na 1: 4, kuma ana yin 20g na foda kofi ta amfani da 80ml na ruwan zafi. Saboda kofi na tukunyar mocha da aka yi a nan babban sigar maida hankali ne, ana amfani da ƙarancin ruwan zafi. Dangane da samarwa, zai kuma zama mafi rikitarwa fiye da yin tukwane na kofi na mocha na yau da kullun. Ruwan kofi na ƙarshe yana auna 45ml, tare da foda zuwa rabon ruwa na 1:2.25.

Saboda man da ke daɗe a cikin espresso, abu na farko da za ku ji lokacin da kuke dandana espresso shine nau'in nau'in mai mai yawa, sannan kuma dandano mai kyau da daidaito. Dangane da dandano, na ɗanɗana kukis na man shanu, cakulan, berries, da ƙamshin wuski daga espresso, kuma dandano gabaɗaya yana da kauri sosai tare da ɗanɗano mai dorewa.

Na gaba shine kofi na tukunyar Mocha, wanda shine abin sha mai mahimmanci wanda aka fara cinyewa. A kwatanta, bambanci tsakaninMocha tukunya kofia bayyane yake. Da fari dai, ƙaddamarwarsa ba ta da girma kamar kofi mai mahimmanci, don haka dandano gaba ɗaya ba shi da ƙarfi kamar kofi mai mahimmanci. Abu na biyu, saboda kumfa yana bazuwa da sauri bayan an cire shi, kuma maida hankali ba shi da yawa, ɗanɗanon ɗanɗano kaɗan ne. Amma aikin dandano na kofi har yanzu yana da fice sosai, tare da kusan dukkanin abubuwan da aka tattara, yana nuna cewa an sami cikakkiyar hakar.

Babban dalilin wannan bambance-bambancen shine cewa matsa lamba na cirewar tukunyar Mocha bai kai na injin kofi na Italiyanci ba. Ko da yake duka biyu hanyoyin da ake cire matsa lamba ne, matsi na matsa lamba na tukunyar Mocha yana kusa da mashaya 3, yayin da na'urar kofi ke kusa da mashaya 9, wanda shine babban bambanci. Don haka wannan yana haifar da gaskiyar cewa ko da an gyara tukunyar mocha, yana da wuya a fitar da hankali ɗaya kamar espresso, kuma dandano da laushi zai zama kadan kadan. Amma muna bukatar mu san cewa dalilin da ya sa aka kirkiro tukunyar Mocha ba don maye gurbin injin kofi ba (wanda ba za a iya yi ba), amma don samar da kayan aikin hakar kofi mafi dacewa ga kowa da kowa. Ko da yake kofi da yake cirewa ba shi da ƙarfi kamar espresso, har yanzu maida hankali ya isa don yin kofi na "Coffee Italiya" tare da dandano mai kyau da dandano (kamar kofi na madara, kofi na baki, da dai sauransu), amma ba shi da mahimmanci idan aka kwatanta da ainihin kofi na Italiyanci.

Ƙananan da šaukuwa, mai sauƙin aiki, kuma mai araha sune fa'idodin da ke bambanta tukwane na Mocha daga injin kofi. Idan bukatar kofi na kowa na yau da kullun bai kai haka ba kuma kawai suna son yin kofi don gamsar da sha'awar su a gida, to tukunyar mocha tana da ikon yin wannan aikin gaba ɗaya.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bar左右，而咖啡机则在9 bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。